Régional


Régional est un terme dérivé du mot latin regionalis. Il s’agit d’un adjectif qui permet de faire référence à ce qui est lié à une région (la fraction de territoire dont les limites sont déterminées par différentes caractéristiques administratives, économiques et géographiques, etc Par exemple: « Les analystes attribuent la croissance de l’économie régionale à la hausse du prix des matières premières qui sont exportées vers les grands marchés internationaux », « Les autorités du gouvernement régional ont exprimé leur inquiétude sur la situation de la violence dans le pays voisin », « Le joueur équatorien de tennis a été couronné champion du tournoi régional et a avancé de deux places dans le classement national ».

En raison de la signification multiple du concept de région, le terme régional peut faire référence à différentes choses. Elle est habituellement associée à quelque chose qui couvre différentes villes, provinces ou pays. Un championnat régional de football, pour ne citer qu’une possibilité, peut réunir des équipes de différentes localités dans une même compétition. Quand on parle de transport régional, c’est celui qui relie les différentes villes d’une même région.

Par exemple, il peut s’agir d’un chemin de fer régional avec des gares à plusieurs endroits.

Un hôpital régional, une réunion régionale, un gouvernement régional et un congrès régional sont d’autres institutions ou événements qui transcendent une seule localité. L’un des aspects les plus importants de la culture est la cuisine, bien que dans certains pays elle ait plus de poids que dans d’autres, ou qu’ils se spécialisent davantage dans les plats sucrés ou salés, froids ou chauds.

De nombreux facteurs caractérisent les tendances culinaires d’une région, notamment le climat, les ressources agricoles et l’âge.

Dans ce contexte, nous parlons de cuisine régionale pour englober tous les plats, techniques et ingrédients caractéristiques d’une région. La cuisine régionale est l’un des points les plus attrayants pour les touristes, en particulier dans des pays comme l’Espagne, l’Italie et la France, pour ne citer que quelques exemples, qui se distinguent par la qualité de leur gastronomie. Cependant, il y a une distinction importante entre ce concept et celui de la cuisine nationale, puisque cette dernière regroupe les plats qui représentent le mieux l’ensemble de ses régions, en particulier ceux qui utilisent des ingrédients qui peuvent être obtenus dans tout le pays. L’existence d’une cuisine régionale ne serait pas possible sans la tradition, car c’est le sentiment d’appartenance et la volonté de conserver les caractéristiques d’une région qui poussent beaucoup de gens à transmettre aux descendants leurs connaissances liées à leur culture, pour qu’ils continuent le processus indéfiniment.

Il est important de noter que les plats qui nous sont présentés souvent comme symboles d’une région ou d’une nation n’ont pas été préparés selon les bonnes techniques et les bons ingrédients à la lettre. Cela se produit pour différentes raisons: d’une part, il y a les magasins alimentaires qui se concentrent sur la sérialisation de leurs produits pour faciliter les processus de fabrication, mais aussi comme le résultat d’une distorsion naturelle des recettes par l’émigration.

En d’autres termes, la cuisine régionale d’une ville ou d’une province peut être simplifiée pour répondre aux besoins d’une chaîne de restaurants qui vise à conquérir le marché international, ou déformée en atteignant d’autres parties du monde, par exemple par manque d’ingrédients.

La pizza et la paella, sans aucun doute, sont deux des plats les plus populaires au niveau international, et peu connaissent les vraies recettes traditionnelles. Enfin, l’idée de politique régionale est souvent liée à des questions politiques touchant plusieurs pays d’une même zone. La politique régionale de l’Amérique du Sud concerne des pays comme le Brésil, l’Argentine, le Chili, le Venezuela et l’Uruguay, entre autres.

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