Pinche


Pinche est une notion à usages multiples. D’une part, il peut s’agir d’un objet pointu, qui est utilisé de différentes manières; dans ce cas, pinche peut être synonyme de pincho. Par exemple: « Quand vous prenez la viande, faites attention à la pincée », « Martin a collé une pincée dans sa main droite et a dû aller à l’hôpital. Dans le discours familier de certains pays, le concept de pinche est utilisé comme une insulte ou pour congédier une personne qui est tristement célèbre ou mesquine: « La télévision pinche a encore cassé! Il faut aussi noter que le pincement est une conjugaison du verbe ponction (pointer une chose avec un point, donner une injection, ponction): « J’espère que je ne percerai pas avec l’aiguille lors de la couture des rideaux », « J’ai le coton préparé au cas où je percerai avec les épines ».

En cliquant dessus, on peut aussi l’utiliser symboliquement pour nommer l’action stimulante ou incitative: « Je ne vais pas te laisser me pincer avec le thème de Marie: je veux passer une nuit tranquille ». Une pincée, d’autre part, peut être un individu qui travaille dans une cuisine, en aidant le cuisinier principal. Le chef cuisinier est un assistant qui s’acquitte des tâches spécifiques qui lui sont confiées par le chef cuisinier en charge: « Je suis entré dans le restaurant comme un peson et, cinq ans plus tard, il était déjà chargé de préparer le menu », « Je vais tirer le plat: il a encore brûlé la nourriture ».

Ce travail a beaucoup d’opportunités de travail, surtout dans les villes avec un grand nombre de touristes et pendant les fêtes. La vasque de cuisine doit remplir diverses fonctions en plus de collaborer avec le chef, bien que ce soit sa tâche principale. Son rôle est très important dans la cuisine, car il aide le cuisinier à préparer les différents plats, facilite leur travail et leur permet de s’occuper de questions plus spécifiques à l’organisation. D’une part, le grignotage de cuisine doit être chargé de la préparation de certains repas (tels que la préparation d’empanadas ou de pizzas non cuites et leur réfrigération ultérieure pour le moment où il est nécessaire de les cuire); mais il est également chargé de préparer et de présenter des plats simples, en suivant les directives et les conseils du chef en termes de technique et de réglementation. Parmi les fonctions spécifiques de l’évier de cuisine, on peut citer:

· l’organisation des armoires et des réfrigérateurs;

· le lavage, l’épluchage et la découpe des aliments tels que les légumes dans les proportions indiquées pour la préparation de la vaisselle;

· la propreté des ustensiles de cuisine, toujours prêts à l’emploi;

· les appareils de nettoyage (frite, four, cuisinière et réfrigérateur.

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