Calcium


Du latin scientifique calcium, le calcium est l’élément chimique du nombre atomique 20 et le symbole Ca. C’est un métal blanc ou gris, que l’on trouve habituellement sous forme de sulfate (comme le plâtre) ou de carbonate (calcite) et qui est très abondant dans la croûte terrestre. Humphry Davy découvre le calcium en 1808, par l’électrolyse d’un amalgame de mercure et de chaux. Pendant de nombreuses années, jusqu’au début du XXe siècle, le calcium n’était obtenu qu’en laboratoire. Le calcium est un composant important des os, des dents, des coquilles et de diverses structures végétales. En combinaison avec l’oxygène, le calcium forme de la chaux qui est utilisée dans les constructions. Le calcium brûle pour former de l’oxyde et du nitrure de calcium.

Lorsqu’il est exposé à l’humidité ambiante, il réagit en formant de l’hydroxyde, alors qu’au contact de l’eau, il libère de l’hydrogène. Dans les organismes, le calcium apparaît sous forme d’ion calcium ou dans d’autres molécules. Les ions de calcium régulent la contraction musculaire (ainsi que le potassium et le sodium) et sont impliqués dans le métabolisme du glycogène. Le calcium squelettique (qui est stocké dans les os) participe donc aux activités métaboliques.

Elle est généralement située à la fin des os longs, bien qu’elle soit mobilisée pour répondre aux besoins de croissance. L’être humain dispose d’une réserve de calcium qui augmente grâce à son alimentation; lorsque cette réserve n’existe pas, le calcium est soustrait de la réserve osseuse, ce qui pose un problème pour la structure osseuse.

Le calcium dans les légumes et le régime alimentaire éthique Le calcium est essentiel pour garder les os et les dents en bonne santé et est considéré comme l’un des minéraux les plus importants pour une santé équilibrée. Cependant, bien qu’une idée répandue soit que cet élément fondamental ne peut être trouvé que dans le lait et les produits laitiers, il y a beaucoup de plantes qui ont une teneur élevée en calcium et qui pourraient nous l’apporter sans avoir besoin d’aller sur le marché des animaux de ferme. Il est vrai que nous sommes plus habitués à fournir du calcium par l’apport de lait, de fromage et d’autres produits laitiers, mais il est important de garder à l’esprit que celui que nous pouvons prendre de certains légumes peut être encore plus facile à assimiler par notre corps.

Certains légumes riches en calcium sont les épinards, le chou, l’oignon, le brocoli, le cresson, entre autres. De plus, de nombreuses légumineuses comme les haricots blancs, les pois chiches, les lentilles et le soya sont d’excellents nutriments qui fournissent du calcium à notre organisme, entre autres minéraux.

D’autre part, les noix sont aussi des aliments végétaux riches en calcium et qu’il ne faut pas oublier dans notre alimentation; parmi eux, les noix, les pistaches et les noisettes sont les principales. Nous pouvons également préciser que le maintien d’un régime exclusivement végétal permettra une meilleure santé pour notre corps, car nous éviterons l’excès de graisses animales et de protéines animales qui sont si abondantes dans les aliments auxquels la plupart des gens sont habitués et qui sont des causes importantes des maladies les plus importantes qui nous entourent.

Si notre alimentation est végétale, nous manquerons de cette protéine mais nous aurons de fortes doses de minéraux, de fibres, de vitamines et de protéines végétales, ce qui assurera un équilibre et une stabilité physique recommandée. Pour conclure, et afin d’éliminer certaines phrases qui ne sont pas vraiment fondées, il convient de noter que le maintien d’un régime végétarien strict, où aucune laiterie n’est consommée, n’est pas synonyme de manger sans calcium. Il est donc préférable de savoir quels légumes nous pouvons trouver des substituts aux dérivés et de nous assurer que nous proposons une alimentation équilibrée et, surtout, éthique. .

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