Berry


Berry, de la baie française, est un terme utilisé pour décrire un fruit charnu à pulpe, dans lequel les graines sont trouvées. Les baies sont habituellement comestibles, comme les raisins et les concombres. Dans les baies, la paroi de l’ovaire devient, à maturité, un péricarpe très charnu.

Les graines sont distribuées le long de la pulpe et ont un ou plusieurs carpelles. Il existe différents types de baies, comme le polyberry (multiples baies) et les peponides (cucurbitacées). Les polybayas sont des syncarpus: fruits qui fusionnent. Un exemple de polibaya est le cherimoya, qui est le fruit du cherimola Annona. Le concombre, le potiron, le melon et la pastèque, par contre, sont des baies de cucurbitacées. Dans ce cas, le mésocarpe et l’exocarpe externe durcissent, ce qui donne lieu à une coquille qui permet de conserver la viande à l’intérieur pendant une période prolongée. Du point de vue de la botanique, beaucoup de fruits communément consommés sont des baies. Le citron, la mandarine et l’orange, pour ne citer que trois cas, sont considérés comme des baies modifiées.

Il s’agit des hespéridés, des fruits au péricarpe durci (mais pas trop) et de la viande en endocarpe. Ce secteur charnu est constitué de carpelles qui gonflent entre les parois de l’ovaire. Il convient de rappeler, comme nous l’avons mentionné plus haut, que dans les baies traditionnelles, la partie charnue est formée par le péricarpe (dont les couches sont endocarpes, mésocarpes et épicarpes).

Les baies de Goji et leurs bienfaits pour la santé Une plante dont l’habitat est situé au Tibet, dans les hautes montagnes, est connu sous le nom de Goji et appartient à la famille d’où la tomate pousse également. Le fruit a une richesse inestimable en fibres, vitamines, protéines, antioxydants, calcium et sucres, entre autres composants, ce qui le rend très bénéfique pour le bon fonctionnement de notre corps. Un des effets des baies de Goji que beaucoup de chasses est anti-âge, que les Chinois décrivent dans leurs anciens manuels médicaux. Le secret de cette propriété se trouve dans sa teneur en polyphénols, carotènes, oligo-éléments et polysaccharides, tous antioxydants qui permettent de retarder le vieillissement des cellules. Les antioxydants sont également utiles contre le stress oxydatif, un trouble qui résulte d’un déséquilibre dans la quantité de radicaux libres et d’antioxydants, et qui endommage les cellules.

Le vieillissement prématuré en est l’une des conséquences les plus évidentes, ainsi que la perte d’élasticité et d’hydratation de la peau. La vitamine A présente dans les baies de Goji, que l’on trouve sous forme de bêta-carotène, peut réduire le temps nécessaire à l’œil pour s’adapter à l’absence de lumière, et peut donc être utilisée pour traiter ou prévenir la cécité nocturne. Nos yeux sont constamment exposés à diverses menaces, telles que les rayons ultraviolets; grâce à la lutéine et à la zéaxanthine, entre autres flavonoïdes antioxydants de ces baies, il est possible de prévenir les dommages causés par la dégénérescence maculaire et les cataractes, ainsi que de stimuler l’acuité visuelle. Comme les maladies cardiovasculaires causent chaque année plus de décès que le cancer, toutes les mesures possibles doivent être prises pour les prévenir.

Aujourd’hui, le stress est presque impossible à éviter, car il résulte de la sédentarité, d’une mauvaise alimentation et des exigences de la société, facteurs qui ont tendance à mener à l’hypertension artérielle. La baie de Goji est également recommandée pour éviter cette détérioration du système cardio-vasculaire si courante à cette époque.

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