Barbecue


Le terme barbecue est utilisé de différentes façons selon la région géographique. Les premières significations mentionnées par l’académie de langue se réfèrent au grill utilisé pour la cuisson des aliments à l’extérieur et à l’ensemble des aliments préparés avec ce système.

Par exemple: « Ce soir, je vais préparer du porc au barbecue chez mes parents », « Matías a acheté un nouveau barbecue et nous a invités à l’ouvrir », « j’ai hâte de manger un barbecue de poisson ». En tant qu’élément de gril, le barbecue peut également être appelé grill. Il est généralement constitué d’une grille de fer où l’on place la viande ou les légumes.

Ce gril est placé sur le feu, à une certaine distance pour éviter que les aliments ne brûlent.

De cette façon, la chaleur atteint la nourriture lentement et lentement, et elle est cuite lentement. Il est courant que, dans le dernier cas du processus, le barbecue se rapproche des flammes pour amener la viande à brunir et croustillante. Barbecue, barbecue, barbecue, rôti ou barbecue, d’autre part, est le nom qui peut être donné à tous les aliments préparés sous cette forme ou sous une forme similaire.

Bien que ses ingrédients varient selon les pays, il contient souvent du boeuf, du porc et du poulet. Vous pouvez également compter sur les viscères (légumes) ou saucisses, comme les chinchulines, les rognons, les boudins et les chorizos. Le goût fumé qui caractérise cette préparation peut également être apprécié par les végétaliens qui refusent de manger des produits d’origine animale. En d’autres termes, au-delà des légumes hachés ou tranchés, il est possible d’apporter au barbecue un grand nombre de recettes à base d’ingrédients végétaux, comme le seitan. Il y a même des gens qui préparent les pizzas de cette façon, ce qui offre un résultat similaire à la cuisson en pierre, typique des pizzerias.

Le barbecue n’est pas seulement un aliment ou une technique de cuisson, mais c’est aussi un élément important de la culture de nombreux pays. Bien qu’il soit tout à fait acceptable de préparer un barbecue pour soi-même, il se fait généralement dans le cadre d’un rassemblement entre amis ou en famille, ou même lors d’événements spéciaux organisés par les autorités scolaires ou un club sportif fréquenté par de nombreuses personnes.

Quant au terme lui-même, l’étymologie du barbecue est très intéressante.

À l’origine, le mot barbecue est apparu en Haïti, utilisé par les Tainos qui ont trouvé Columbus et d’autres immigrants quand ils sont arrivés dans les Amériques pour conquérir de nouvelles terres.

Les Tainos étaient des aborigènes d’Amérique du Sud, arrivés en bateau dans les îles des Caraïbes il y a plus de six siècles, principalement en Guarania.

Les Haïtiens utilisaient des grillades qu’ils appelaient « grillades » pour faire rôtir la viande de cette façon, et les Espagnols prenaient le terme pour eux-mêmes. Malgré ce que beaucoup de gens peuvent penser, le barbecue ne vient pas de l’anglais, mais il est venu à cette langue après avoir passé par le nôtre. Dans certains pays hispanophones, comme le Chili, le mot anglais est utilisé, bien qu’il soit prononcé de telle sorte qu’il utilise les sons de l’espagnol; dans ce cas particulier, la prononciation est « barbiquiú ». Selon une autre version de l’étymologie du barbecue, le terme original appartenait aux Mayas, et sa traduction en castillan serait « viande couverte de terre ». On l’appelle sauce barbecue, une vinaigrette qui accompagne la viande rôtie. Les ingrédients comprennent la sauce tomate, le miel, les épices et le vinaigre.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *